|
|
Sint-jacobsmosselen Met Uien En Gedroogde Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 el 1 tl olijfolie - 12 el fijngehakte ui - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 4 el gesnipperde gedroogde Spaanse bergham - 650-700 gram Sint-Jacobsmosselen (gewicht zonder schelp) - 6 cl droge witte wijn - versgemalen peper en zout - 8 el gedroogd broodkruim - 2 el fijngehakte peterselie - versgeperst citroensap
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200? C.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el van de olie in een pan en sauteer hierin 2 minuutjes de ui, knoflook en ham. Leg een deksel op de pan en laat dit 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de Sint-Jacobsmosselen toe en laat het vocht verdampen. Breng dit alles op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over 8 ingevette schelpen. Schep in een kommetje broodkruim, peterselie, zout en een of twee scheutjes citroensap door elkaar met de rest van de olie. Bedek hiermee het mosselmengsel in de schelpen en laat het geheel 10 minuten bakken in de oven of zo lang tot het broodkruim goudbruin is.
|
|
|